漢堡排_15.jpg 

料理之前

先來一杯ESPRESSO

 

ok

今天來試試看

Style 手作漢堡排

開店前先到菜市場晃晃

差點耽誤開店時間 (疑?)

買了以下材料

牛絞肉300克

豬絞肉300克

洋蔥1顆

番茄1顆

雞蛋1顆

 

 

漢堡排_01.jpg 

將洋蔥與番茄切成細小塊

礙於技巧問題

切出來不是那麼均一

有大有小

口感上應該會有層次感吧 (誤)

 

 

 

漢堡排_02.jpg 漢堡排_03.jpg 

將牛絞肉與豬絞肉放進鍋盆中

再將剛剛切好的洋蔥丁 (笑) 與番茄丁 (笑) 加入絞肉裡

 

 

 

漢堡排_04.jpg 

加入適量的鹽~ 胡椒~ 義式香料~

再加入一顆雞蛋

 

 

 

漢堡排_05.jpg 

漢堡排_06.jpg 

接著太陽之手和冰鋒之手交相使用 (手汗之掌?)

按摩~ 融合~ 拍打~

 

 

 

漢堡排_07.jpg   

將漢堡肉於兩手間拍打(太陽之手與冰鋒之手)

整形成適當厚度

 

 

 

漢堡排_08.jpg 

接著上保鮮膜放進冰箱

等其自然熟成

 

 

 

 

歲月不等人

嘴饞不是人

...........

很快10分鐘熟成時間過去

先將漢堡排兩面煎熟鎖住肉汁

之後

進烤箱



搭拉!!!

Style 手作漢堡排出爐

漢堡排_09.jpg

 一個搭配起司片

一個吃原味

鮮嫩又多汁 (驚)

(好像烤過頭 肉汁很弱)

配菜有炸馬鈴薯~ 燙花椰菜~

 

 

漢堡排_12.jpg 

 

 

 

 

漢堡排_10.jpg

漢堡排_11.jpg

漢堡排斷面秀
 

 

 

 漢堡排_14.jpg 

掃盤

 

 

吃飽心滿意足

當然再來一杯espresso囉

漢堡排_15.jpg 

 

謝謝各位收看

 


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留言列表 (2)

發表留言
  • ccf
  • 看到我都快流口水了
  • 試著自己做做看~
    很好玩唷 XD

    旅活楽咖啡 於 2011/02/20 18:03 回覆

  • 訪客
  • 前後是同一杯espresso吧XD? 你偷懶
  • 看到一杯狀況不錯的espresso,先喝再說吧(你應該也會同意吧)
    所以說被拍照的表示不Ok囉(哈哈)

    旅活楽咖啡 於 2011/02/20 18:02 回覆