Cafe Traveller 旅活楽咖啡

今天蒙哥我代替魔力森

與大家分享一杯叫做 自然之美~自然美~ 的咖啡

這杯咖啡的主角是栗子

沒錯

就是跟我頭毛顏色很像的栗子

為什麼選用栗子呢

因為啊~在大自然中~

每一個獨特的生命都有其旺盛的生命力

以花果植物來說

生命中的每一次開花結果

都是由沉睡的種子展開

種子必須凝聚土壤中的水分..養分..還有太陽光

來期待下一次重生的契機

因此選用了栗子來代表

這個栗子是來自於台灣嘉義縣中埔鄉的台灣黃金板栗

每年產期約是8月至中秋節前後

這個台灣板栗跟台灣咖啡差不多

於日據時代開始已經在台灣深根一百多年

剛上市沒多久就趕快買了許多栗子回來測試(特優~優~良~都買了)

後來測試之後風味等等都很OK

所以就趕快再撥電話給農會

電話那頭傳來農會裡沒貨啦......

幸運的是農會小姐幫我們跑到農會超市把最後的兩箱搜括來

處理的過程真是折煞人

那栗子外頭的種皮不是普通的好剔除......

剝完的模樣還真可愛

是不是跟我蒙哥一樣可愛哩

沒有撥殼的栗子會像炒糖炒栗子一樣

用手網的方式跟配方豆一起炒熟

炒好之後再用蔗糖蜜栗子

小火熬煮約2~3個鐘頭

這樣栗子的口感就會又香甜又鬆軟

(如果要更軟可能需要熬到6個鐘頭以上)

撥殼去皮好的栗子用電鍋煮熟

再用篩網按壓研磨過濾作成栗子粉

接著後頭製作方式請看影片 ->

以咖啡和巧克力鮮奶油代表大地的土壤

用栗子代表大自然中生生不息的生命力

當您的栗子從杯中叉起時

栗子通過土壤

就好像種子萌生發芽~ 迎向天際~

準備展開獨特又可貴的生命之旅

最後加入會產生聲響的巧克力蘇打球

就好像春天來臨 

春雷初響

萬物甦醒之意

索爾掌管生命

是古老的農業之神與戰神

也是呼風喚雨的雷神

轟隆隆的雷聲過後

大地降下甘霖

自然萬物一片欣欣向榮且充滿活力

以上