close
今天要跟大家介紹冷藏(免烤)起司蛋糕的做法
要準備的材料有:
(八吋蛋糕模)
奶油乳酪 300克
糖 90克
蛋黃 1顆
吉利丁 4片
消化餅乾 100克
無鹽奶油 50克
動物性鮮奶油 200克
1. 將消化餅乾壓碎,個人覺得越碎越好,到時在切片的時候不容易裂開。
2. 將壓碎的餅乾加入到融化的無鹽奶油中拌勻。
3. 接著把拌好的的餅乾倒入八吋模中並壓實,尤其是邊邊的部分,冷藏備用。
4. 將奶油乳酪隔水加熱,依序分次加入糖、蛋黃、吉利丁(用冷水泡軟),並且拌勻。
5. 將鮮奶油打至七分發(緩緩流動感)。
6. 等起司糊涼後拌入鮮奶油中。
7. 倒入剛剛製作好的八吋餅乾模中。
8. 冷凍三個小時候即可分切享用嚕。
基本的原味起司成功後,就可以試著添加不一樣的素材來增加起司蛋糕的面貌。
要注意的就是所添加的素材如果本身是有甜度的話,就要適度減少起司糊的糖量喔。
全站熱搜
留言列表