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今天要跟大家介紹冷藏(免烤)起司蛋糕的做法

要準備的材料有:

(八吋蛋糕模)

奶油乳酪 300克

糖 90克

蛋黃 1顆

吉利丁 4片

消化餅乾 100克

無鹽奶油 50克

動物性鮮奶油 200克


1. 將消化餅乾壓碎,個人覺得越碎越好,到時在切片的時候不容易裂開。

2. 將壓碎的餅乾加入到融化的無鹽奶油中拌勻。

3. 接著把拌好的的餅乾倒入八吋模中並壓實,尤其是邊邊的部分,冷藏備用。

4. 將奶油乳酪隔水加熱,依序分次加入糖、蛋黃、吉利丁(用冷水泡軟),並且拌勻。

5. 將鮮奶油打至七分發(緩緩流動感)。

6. 等起司糊涼後拌入鮮奶油中。

7. 倒入剛剛製作好的八吋餅乾模中。

8. 冷凍三個小時候即可分切享用嚕。


基本的原味起司成功後,就可以試著添加不一樣的素材來增加起司蛋糕的面貌。

要注意的就是所添加的素材如果本身是有甜度的話,就要適度減少起司糊的糖量喔。

 

 

 

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Cafe Traveller 旅活楽咖啡

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  • 茶先生
  • 版主能分享倒數第二張巧克力起司蛋糕的作法嗎?
    美到讓我想哭~