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甜點麵糰

最近終於有一點點心得了 XDDD

那就是不用太緊張,全部倒下去就可以

 

材料要有:

麵粉、全蛋、無鹽奶油、鹽、糖

 

作法:

將麵粉放入鋼盆中並在中間挖個凹洞

然後將蛋、奶油、鹽、糖全部加入

(奶油記得切成小塊)

 

一邊用手攪拌,一邊用刮刀將奶油繼續切成小塊

(不需要提醒小心手吧XDDD)

 

操作環境盡量不要太高溫

以免奶油溶化造成口感差異

 (所以用手揉拌的過程也要注意時間唷)

 

接著用雙手攪拌

不要過度揉壓

如果不好操作,雙手可以加點麵粉

 

成團就可以

不需要整理得非常漂亮

麵團本身還可以看到些許奶油顆粒是OK的

 


將麵團先大致整成方型

(之後比較好擀)

麵糰需要舒展一下

然後用保鮮膜包覆好

送進冰箱冷藏約一個小時就可以使用囉

 

 

材料所需要的份量網路資訊很多

可以自己找唷

找時間自己來作一個甜點麵團吧

 

 

以上

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