甜點麵糰
最近終於有一點點心得了 XDDD
那就是不用太緊張,全部倒下去就可以
材料要有:
麵粉、全蛋、無鹽奶油、鹽、糖
作法:
將麵粉放入鋼盆中並在中間挖個凹洞
然後將蛋、奶油、鹽、糖全部加入
(奶油記得切成小塊)
一邊用手攪拌,一邊用刮刀將奶油繼續切成小塊
(不需要提醒小心手吧XDDD)
操作環境盡量不要太高溫
以免奶油溶化造成口感差異
(所以用手揉拌的過程也要注意時間唷)
接著用雙手攪拌
不要過度揉壓
如果不好操作,雙手可以加點麵粉
成團就可以
不需要整理得非常漂亮
麵團本身還可以看到些許奶油顆粒是OK的
將麵團先大致整成方型
(之後比較好擀)
麵糰需要舒展一下
然後用保鮮膜包覆好
送進冰箱冷藏約一個小時就可以使用囉
材料所需要的份量網路資訊很多
可以自己找唷
找時間自己來作一個甜點麵團吧
以上
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