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料理之前
先來一杯ESPRESSO
ok
今天來試試看
M Style 手作漢堡排
開店前先到菜市場晃晃
差點耽誤開店時間 (疑?)
買了以下材料
牛絞肉300克
豬絞肉300克
洋蔥1顆
番茄1顆
雞蛋1顆
將洋蔥與番茄切成細小塊
礙於技巧問題
切出來不是那麼均一
有大有小
口感上應該會有層次感吧 (誤)
將牛絞肉與豬絞肉放進鍋盆中
再將剛剛切好的洋蔥丁 (笑) 與番茄丁 (笑) 加入絞肉裡
加入適量的鹽~ 胡椒~ 義式香料~
再加入一顆雞蛋
接著太陽之手和冰鋒之手交相使用 (手汗之掌?)
按摩~ 融合~ 拍打~
將漢堡肉於兩手間拍打(太陽之手與冰鋒之手)
整形成適當厚度
接著上保鮮膜放進冰箱
等其自然熟成
歲月不等人
嘴饞不是人
...........
很快10分鐘熟成時間過去
先將漢堡排兩面煎熟鎖住肉汁
之後
進烤箱
搭拉!!!
M Style 手作漢堡排出爐
一個搭配起司片
一個吃原味
鮮嫩又多汁 (驚)
(好像烤過頭 肉汁很弱)
配菜有炸馬鈴薯~ 燙花椰菜~
漢堡排斷面秀
掃盤
吃飽心滿意足
當然再來一杯espresso囉
謝謝各位收看
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