索爾之鎚 Thor's Mjolnir
今年旅活楽咖啡參加台灣咖啡大師選拔賽的比賽用豆
2010年底由旅活楽烘焙師與咖啡師共同精心推出
與各位一起享受節慶的喜悅與祝福
來說說這一支配方豆的想法與風味吧
旅活楽咖啡希望能重現90年代很經典的義式咖啡風味
溫暖的堅果苦巧克力
各位可以想像一下在寒冬裡
喝一杯飽滿且溫暖的巧克力牛奶所帶來的感動與幸福
這支配方豆採用六款莊園豆如下
亞洲 印度麥索金磚
中美洲 哥斯大黎加拉米妮塔
中美洲 瓜地馬拉花神
南美洲 玻利維亞咖啡花莊園
南美洲 巴西達特拉黃波旁
非洲 伊索比亞尼古西烈瑪
配方在選豆時
特地採用複合式風味的手法
比如說達特拉黃波旁帶有巧克力
而玻利維亞咖啡花莊園亦有巧克力風味
藉由兩者混合產生更優質更有層次的巧克力口感
每個位置的風味都採用了兩到三層法所形成的風味層次
有層次感但卻又很緊密的融合在一起
題外話
這也是世界一家的概念
全球化下
看似遙遠
卻又緊密結合
風味主軸以堅果苦巧克力為基調
前段包覆著花香與杏仁香
並且帶有柑橘酸香
最後帶有些許可可的微酸感
為什麼取名索爾之鎚
索爾在北歐神話中是古老的戰神、雷神
也被視為生命之神與農業之神
索爾之鎚擁有強大的破壞力
是由著名鐵匠辛德里所鑄造
此外
索爾之鎚擁有祝福之意
並具有生產與復活的力量
因此
索爾之鎚配方豆
是想用熱情、用生命、用理想祝福每一位朋友
在現今與未來之中都能生生不息、欣欣向榮
就是充滿希望啊
以上
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