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今天要跟大家介紹冷藏(免烤)起司蛋糕的做法
要準備的材料有：
(八吋蛋糕模)
奶油乳酪 300克
糖 90克
蛋黃 1顆
吉利丁 4片
消化餅乾 100克
無鹽奶油 50克
動物性鮮奶油 200克
1. 將消化餅乾壓碎，個人覺得越碎越好，到時在切片的時候不容易裂開。
2. 將壓碎的餅乾加入到融化的無鹽奶油中拌勻。
3. 接著把拌好的的餅乾倒入八吋模中並壓實，尤其是邊邊的部分，冷藏備用。
4. 將奶油乳酪隔水加熱，依序分次加入糖、蛋黃、吉利丁(用冷水泡軟)，並且拌勻。
5. 將鮮奶油打至七分發(緩緩流動感)。
6. 等起司糊涼後拌入鮮奶油中。
7. 倒入剛剛製作好的八吋餅乾模中。
8. 冷凍三個小時候即可分切享用嚕。
基本的原味起司成功後，就可以試著添加不一樣的素材來增加起司蛋糕的面貌。
要注意的就是所添加的素材如果本身是有甜度的話，就要適度減少起司糊的糖量喔。
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