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索爾之鎚 Thor's Mjolnir

今年旅活楽咖啡參加台灣咖啡大師選拔賽的比賽用豆

2010年底由旅活楽烘焙師與咖啡師共同精心推出

與各位一起享受節慶的喜悅與祝福

 

來說說這一支配方豆的想法與風味吧

旅活楽咖啡希望能重現90年代很經典的義式咖啡風味

溫暖的堅果苦巧克力

各位可以想像一下在寒冬裡

喝一杯飽滿且溫暖的巧克力牛奶所帶來的感動與幸福


這支配方豆採用六款莊園豆如下

亞洲 印度麥索金磚

中美洲 哥斯大黎加拉米妮塔

 中美洲 瓜地馬拉花神

南美洲 玻利維亞咖啡花莊園

南美洲 巴西達特拉黃波旁

非洲 伊索比亞尼古西烈瑪


配方在選豆時

特地採用複合式風味的手法

比如說達特拉黃波旁帶有巧克力

而玻利維亞咖啡花莊園亦有巧克力風味

藉由兩者混合產生更優質更有層次的巧克力口感

每個位置的風味都採用了兩到三層法所形成的風味層次

有層次感但卻又很緊密的融合在一起

題外話

這也是世界一家的概念

全球化下

看似遙遠

卻又緊密結合

 

風味主軸以堅果苦巧克力為基調

前段包覆著花香與杏仁香

並且帶有柑橘酸香

最後帶有些許可可的微酸感

 

 


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為什麼取名索爾之鎚

索爾在北歐神話中是古老的戰神、雷神

也被視為生命之神與農業之神

 

索爾之鎚擁有強大的破壞力

是由著名鐵匠辛德里所鑄造

此外

索爾之鎚擁有祝福之意

並具有生產與復活的力量

 因此

索爾之鎚配方豆

是想用熱情、用生命、用理想祝福每一位朋友

在現今與未來之中都能生生不息、欣欣向榮

就是充滿希望啊

 

以上

 










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